コーヒーを淹れる際、豆の品質や挽き方、抽出方法に注目が集まりがちですが、実は使用する「水」の質もコーヒーの味に大きな影響を与えます。
特に、水道水を使用する場合、
水道水に含まれる塩素は、安全性を高めるために不可欠ですが、コーヒーの風味に悪影響を及ぼすことがあります。
塩素の臭いや味がコーヒーに移ると、せっかくの良質な豆の風味も損なわれてしまいます。
水道水をコーヒーに使用する場合、塩素の除去とミネラルの調整が重要です。
これにより、水の味と臭いを改善し、コーヒーの風味を向上させることができます。
この記事では、水の質がどのようにコーヒーの風味に影響を与えるのかについて解説していきます。
また、水道水を最適な状態に処理する方法や、コーヒーに最適な水質についても探求していきます。
目次
コーヒーの味を左右する水の重要性
水道水の基本
水道水は、日本を含む多くの国で飲用水としての基準をクリアしています。
しかし、地域によって含まれるミネラルの量や塩素の使用などが異なるため、水道水の味にも差が出ることがあります。
これらの要素は、コーヒーの風味に影響を与える可能性があります。
水の硬度とコーヒーの味
水の硬度とは
水の硬度は、カルシウムやマグネシウムなどのミネラル含有量によって決まります。
水の硬度とは、水中に含まれるカルシウムやマグネシウムなどのミネラルの量を指し、硬水（ミネラルが多い）と軟水（ミネラルが少ない）に分けられます。
一般に100mg以下を軟水、100mg以上を硬水としています。
水道水の硬度は？
日本の水道水の硬度は、平均約 50mg/L です。
これは 軟水に区分されます。
コーヒーに適した硬度は？
コーヒーを淹れる際に最適な水の硬度は、一般的には軟水〜中硬水程度の硬度が望ましいとされています。
具体的には、水の総硬度が約30〜100mg/Lの範囲が理想的です。
この硬度の範囲では、水に含まれるミネラルがコーヒーの風味を引き立て、バランスの良い味わいを生み出すのに役立ちます。
水道水の硬度は、平均約 50mg/Lの軟水なので、コーヒーを淹れる水に適しているといえます。
塩素とコーヒーの味
多くの自治体では、水道水の殺菌のために塩素が使用されています。
塩素は微生物を排除するために重要ですが、コーヒーの風味に影響を与えることがあります。
特に、塩素の味や臭いが強い水道水は、コーヒーの風味を損ねる可能性があります。
水道水の処理方法
水道水をコーヒーに使用する場合、フィルターを通すことで塩素の味や臭いを減らすことができます。
市販の浄水器や活性炭フィルターを使うのが効果的です。
浄水器には、蛇口につけるタイプの他にウォーターサーバー型のタイプもあります。
ウォーターサーバーといえば、ミネラルウォーターのボトルを購入するイメージがありますが、自宅の水道水を浄水して使うウォーターサーバーがあり、経済的にも安く使えておすすめです。
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水道水をそのまま使うのではなく、フィルターを通して塩素の味や臭いを除去してあげましょう。
ボトルウォーターとの比較
ボトルウォーターは、一貫した味と品質を保つために選ばれることがあります。
特に、特定の硬度やミネラルバランスを求めるバリスタには好まれますが、コストがかかる点や環境への影響も考慮する必要があります。
水道水はボトルウォーターに比べて経済的で、プラスチック廃棄物の削減にも繋がります。
おわりに
以上、コーヒーの味を左右する水の重要性について解説してきました。
水道水をコーヒーに使用する場合、地域の水質や塩素の使用状況を理解し、必要に応じてフィルター処理を行うことが重要です。
ボトルウォーターは一定の品質を保証しますが、コストと環境への影響も考慮に入れる必要があります。
最終的には、個々の好みと条件に合わせて最適な水を選ぶことが、美味しいコーヒーを淹れる鍵になります。
おしまい
